煮物--山菜のお煮しめ

イタドリ、竹の子、椎茸、ぜんまいなどの山の幸に、昆布とアゲトーフを加えてお煮しめにします。当地では、昔からお祭りやお祝いなど冠婚葬祭にお煮しめは欠かせません。お煮しめは、それぞれの家庭の味でもあります。ここではそうした田舎煮しめをやまめの里風に仕上げています。